Lafteeplekake

Det er sommerferie, så det skjer lite her i Oslebakke. Eller mer riktig sagt, det skjer lite med laftelåven og steinfjøset men det skjer mye annet, for eksempel jobbing med å ferdigstille huset som «eier» låve og fjøs, masse sommerhyttefolkjogging frem og tilbake og sist men ikke minst, nyting av sol, deilig vann og god mat og drikke.

I påvente av nye innlegg som skal komme senere i sommer legger jeg nå ut oppskriften til eplekaken som falt så utrolig i smak hos laftefolket og filmfolket. Her er den folkens!!

Lafteeplekaken fra Oslebakke (tidligere Agerups eplekake)

5 dl hvetemel
1 ½ dl sukker
1 toppede teskje med vaniljesukker
150 gr smør

Bland alt i en hurtigmikser og kjør til det er smulete. Pass på å ikke kjøre det for lenge slik at det blir en deig. Eller bland alt sammen med hendene til det blir smulete.

Ta av 2,5 dl av smulene som skal brukes senere.

Hell i noen skjeer med vann og kjør til en fast deig. Litt og litt vann slik at deigen ikke blir klissete.

Trykk deigen ut i en rund form.

Skrell 4 eller kanskje 5 eller kanskje 3 store epler. Skjær de i tynne skiver og legg de lag på lag i formen. Strø over en del sukker og litt kanel. Hell så til slutt over smulene du holdt av i sted.

Stekes på 200 grader nederst i ovnen i ca 45 minutter. Sjekk når det nærmere seg slutten slik at den ikke blir brent.

Fortsatt god sommer!